Projet CINÉMA PALACE, Bruxelles, Belgique (2016 / 2017 / 2018)
Définition de l’ensemble du pôle de restauration. Définition des concepts, agencements, équipements, offres dans leur ensemble, fournisseurs, recrutement, mise en œuvre générale :
1 – Brasserie 120 pax capacité, 365/an.
2 – Kiosque-Salon. Coffee snacking.
3 – Espace réception privé et BtoB.
4 – Atrium “Section évènementielle” 400 pax. Catering.
5 – Amesse réception (Salon 1900’) 200 pax. Avant premières réceptions. Définition, mise en œuvre, pré ouverture, ouverture.
